Saus & Braus

Als fünf Zürcherinnen Mitte der Neunziger den Saus & Braus eröffneten, war Aussersihl noch keine bevorzugte Zügeldestination der Zürcher*innen. So profitierten die Kreativen von günstigen Mieten und konnten sich Freiräume schaffen. Ein Trendquartier sei Aussersihl erst in den letzten Jahren mit den neu eröffneten Cafés und Läden geworden, erzählt Geschäftsleiterin Baba Rüegg.

Den Saus & Braus gründete Baba zusammen mit vier Frauen. Sie betrieben alle eigene Labels. Im gemeinsamen Laden wollten sie ihre Produkte an die Leute bringen. Die Lokalität dafür bauten sie selber um, Geld war in der Anfangszeit keines vorhanden. Keine der Gründerinnen lebte wirklich in «Saus und Braus». Jede hatte Nebenjobs. «Der Laden war lange ein teures Hobby», sagt Baba und lacht.

Von Anfang an wurden im Saus & Braus hochwertige Produkte verkauft. Die Leute könnten so länger Freude daran haben, findet Baba. Es sei zwar mitunter ein wenig teurer gewesen: Einige Kundinnen und Kunden sparten lange und mit Freude auf einen der speziellen Artikel. Auch, weil sie von der Ladenphilosophie überzeugt gewesen seien: Nachhaltigkeit und Fairtrade waren für Baba schon Mitte der 1990er-Jahre zentrale Anliegen.

Nachhaltig und fair ist auch das gleichnamige Label vom Saus & Braus, das bei den Leuten ausserordentlich gut ankommt. Schnitt und Stoffe sind frei wählbar. Baba designt und schneidert jedes Stück im Atelier unter dem Laden. Genäht wird die Kleidung von ihren Nachbarinnen im Zürcher Oberland.

Jede Woche kann Baba neue Entwürfe präsentieren. Wenn ein Stoff weg ist, wird er durch einen neuen ersetzt. Vom Eigenlabel gebe es höchstens zehnmal das gleiche Stück. «Es sind fast Unikate», ergänzt Baba. Ganze Outfits würden die wenigsten Kundinnen im Saus & Braus kaufen, eher einzelne Stücke, um die vorhandene Garderobe aufzufrischen.

So findet man im Shop viele bunte, gut kombinierbare Einzelstücke und Accessoires: Taschen, Täschchen und Rucksäcke von Bag’n’Noun beispielsweise oder von Baggy Port, einer kleinen japanischen Manufaktur. Andere Labels sind Ina Kent, das hochwertige Ledertaschen produziert, oder Electronic Sheep, das einzigartig gestrickte Schals und Pullover herstellt. Exklusiv ist die Menstruations-Unterwäsche von Thinx aus den Staaten. Fans des Zero Waste können diese schweizweit nur im Saus & Braus kaufen.

Neben dem Eigenlabel, den Einzelstücken und den Taschen entdeckt man im schmucken Laden auserlesene Ketten und Sonnenbrillen. Aber auch Haushaltsgegenstände wie spezielle Seifen, Strohhalme aus Glas, gewobene Küchentücher. Und glänzende, farbige Keramik-Fischkrüge, die beim Wasser-Ausgiessen blubbern.

Seit einigen Jahren hat der Saus & Braus auch Kinderkleider und Spielzeuge im Angebot. Auf einem kleinen Tisch stehen Gläser mit Stiften, daneben liegt ein Ausmalbüchlein. Auch das Büchlein ist exklusiv: Anna Hilti, eine befreundete Zeichnerin, hat es gemacht.